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| 内容 |
研究発表：未来プロジェクト�� |
| 巻 |
14巻2/3号2009年
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| Page |
116
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| 題名 |
ポストグローバル時代に向けた日本人の食に対する意識改革
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| Title |
Food Consciousness Reformation of Japanese People for Post Global Age |
| 著者 |
持田哲宏1)，岩下真理2)，梅染俊行3)，小高勇4)，隅倉みさき5)，真野文宏6) |
| Authors |
Tetsuhiro Mochida, Mari Iwashita, Toshiyuki Umezome, Isamu Kotaka, Misaki Sumikura and Fumihiro Mano |
| 著者表記 |
1)東京都下水道局, 2)(株)東芝, 3)月島機械(株), 4)東京都下水道サービス(株), 5)(株)日立製作所, 6)(株)神鋼環境ソリューション |
| 著者表記(英) |
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| 著者勤務先名 |
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| Office name |
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| 著者所属名 |
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| キーワード |
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| Key Words |
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| 概要 |
経済のグローバル化は，農業生産性の向上や食料入手の多様性をもたらした。その一方で，
日本のような食料輸入国や発展途上国における農業を衰退させ，貧富の差が拡大している。さらに，
近年，化石燃料の枯渇や食糧のバイオ燃料への転用，気候変動，世界人口増加などに伴い，食料不
足の懸念がますます深刻化していることから，食料自給率の向上の重要性が増している。そこで，
持続可能な食料生産と確保，配分がポストグローバル時代における対応の鍵と捉え，それを実現す
るために必要な日本人の食に対する意識改革の方法を検討した。 |
| Abstract |
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